Santap Legitnya Bubur Madura Khas Pasar Atom

Perpaduan Citarasa Manis dan Sedap Bubur di Atas Daun Pisang

Aneka cenil, bubur, dan tahu campur juga tersaji pada lapak Bubur Madura di Pasar Atom

---

Pasar Atum adalah salah satu tempat berputarnya kegiatan ekonomi di kota pahlawan. Berdiri sejak tahun 1972, Pasar Atum menjadi salah satu primadona kegiatan berbelanja masyarakat di kota Surabaya. Pusat perbelanjaan yang berada di kawasan Surabaya Kota tersebut berdiri di dekat Stasiun Surabaya kota, lebih tepat nya terletak di Jalan Bunguran nomor 45. Bangunan seluas 6 hektar ini menampung banyak jenis barang dagangan, mulai dari produk tekstil hingga kuliner khas daerah setempat.

Banyak sekali varian makanan yang disajikan disana, salah satunya adalah bubur. Makanan yang berasal dari Indonesia ini berakar dari kebudayaan masyarakat Indonesia. Memakai tepung sebagai bahan dasar nya yang merupakan produk yang dihasilkan dari kekayaan agraris Indonesia yaitu beras. Seiring perkembangan zaman makanan ini juga mengikuti tren yang sedang terjadi di tengah khalayak masyarakat Indonesia. Setiap daerah juga memiliki ciri khas masing masing dalam bubur khas yang berbeda beda di seluruh wilayah nusantara. Salah satunya yaitu bubur yang berasal dari salah satu pulau di Jawa Timur, yaitu Madura.

Penampakan bubur Madura yang disajikan diatas daun pisang dan menghasilkan cita rasa yang unik

---

Bubur dengan cita rasa yang kaya ini terdiri dari beberapa campuran bubur, antara lain bubur sumsum, candil, ketan hitam, sagu mutiara dan siraman santan serta gula merah cair. Bubur ini terbuat dari banyak bahan dasar karena terdiri dari pergabungan beberapa bubur, antara lain tepung beras, ketan hitam, ubi, sagu mutiara, santan serta gula merah. Pertama tama santan direbus beserta secukupnya garam dan daun pandan, berasal dari sinilah cita rasa gurih yang ada pada bubur sumsum. Selanjutnya tepung dimasukkan secara bertahap hingga mengental dan sedikit mendidih. Setelah itu bubur siap untuk disertakan dalam bubur Madura.

Candil juga dibuat dari tepung dan ubi yang sudah direbus. Setelah kedua bahan dicampur, candil mulai dibentuk bulat bulat sesuai dengan selera. Untuk menambahkan cita rasa manis, candil dimasak dengan gula merah, setelah mengental ia akan siap disajikan. Tak lupa pula merebus sagu mutiara hingga siap disajikan, dan memasak ketan hitam hingga matang. Setelah semua bahan bubur tersedia, dicampurlah semua bubur tersebut. Biasanya bubur ini disajikan diatas daun pisang dan disiram dengan saus yang terbuat dari gula merah serta diberi pula siraman santan.

Suasana di area lantai dasar Pasar Atom yang dipenuhi berjejer para penjual bubur madura

---

Bubur Madura tersedia di lantai dasar pasar atum menjadi satu lapak dengan jajanan pasar matdiman, dengan harga yang terbilang cukup murah. Bubur ini bias menjadi pilihan santapan saat mengunjungi pasar atum.

Alamat: Pasar Atom Surabaya, Bongkaran, Kecamatan Cantikan, Surabaya

Jam Operasional: 24 jam

Harga: Rp 10.000/porsi